Fermenterede hvidløg og honning

Det er min favorit.

Her har du en opskrift som gør dine retter meget interessant.

• 2-3 hvidløg
• ca. 250g uopvarmet dansk honning

1. Pil hvidløgsfed og prik dem evt. med en kødnål. Kom hvidløgsfeddene i en beholder med låg, f.eks et syltetøjsglas eller en krukke.
2. Hæld eller bland med så meget honning, at hvidløgene er dækket og der er lidt luft foroven i glasset. 
3. Luk glasset og lad det stå ved stuetemperatur. Rør i hvidløgene hver dag den første uge.
4. Tag derefter blot låget af beholderen et halvt minut hver dag i en måned, så luften bobler af.
5. Hvidløg og honning er klar efter en måned. De kan evt. fermentere videre, og når smagen er som ønsket, opbevares beholderen i køleskab. Man kan opbevare hvidløgene i årvis.

Både hvidløgene og honningen er perfekt i dressinger til grønsager, kød og stegt fisk og meget mere. Det smager stærkt, sødt og godt.